Archive for the ‘YEMEK TARİFLERİ’ Category

tavuk dolması

Mart 4, 2010

Aslında adı sebzeli tavuk dolması.Sevgili Oktay Ustamızın dediği gibi eldeki ve evdeki olanakları değerlendirdim.Tabi hal böyle olunca tarifin adı da değişti tadı da…Tam tarif isteyenler ustama başvurabilirler.Geçeyim benim tarifime:
MALZEMELER
1 tavuk göğsü
1 patates
1 havuç
1.5 su bardağı pirinç
tuz
SOSU
1 kaşık salça
3-4 kaşık yoğurt
kekik
tuz
YAPILIŞI: Önce nihancığımdan öğrendiğim üzere (ben hiç fırında pirinçli yemek yapmamıştım) pirinç ve garnitürü pilav gibi pişiriyoruz.Tabi tam pişmeden az sulu olacak şekilde hazrılıyoruz.Bu arada rulo yapabilcek şekilde tavuk göğsünü elimizle vurarak açıyoruz.Sosu iyice iki tarafına da sürüyoruz.İçine pirinç koyup, fırın kağıdı yardımıyla rulo yapıp 200 derecede 30′ pişiriyoruz. Müthiş bir tat tavsiye ederim. Sebzeli olsa sunumu daha bir hoş olur.Bir daha ki sefere inşallah…

KARNIBAHARLI BİBER DOLMASI

Mart 4, 2010

Karnıbahar karnıbahar olalı soframda bu kadar lezzetli olmamıştı.Bir de haşlanırken ki kokusunun olmayışı karnabaharı daha iştahla yedirdi bize.tarife geçeyim ben…
Malzemeler
3 tane kırmızı biber
3 tane yeşil biber
İsteğe bağlı olarak patates
Orta boy karnabahar
1 tane soğan
İsteğe bağlı yeşil sarmısak
kekik
tuz
dilediğiniz baharatlar
limon
Yapılışı
Önce biberleri temizleyip fırın poşetine patatesle birlikte koyuyoruz.2oo derecede 25-30 dakika pişiriyoruz.Diğer taraftan soğan, sarımsağı ve ince ince kıydığımız çiğ karnıbaharlarımızı sırasıyla pişiriyoruz.Baharatları ve tuzu ilave ediyoruz.Yarım limon sıkıyoruz.Piştikten sonra biraz dinlendiriyoruz.Ve biberleri dolduruyoruz.Patetesle servis yapıp üzerine anneciğimin dolma ve sarma üzerine yaptığı naneli salça sosu gezdiriyoruz.Afiyetle yiyoruz:)

sebzeli hamburger

Mart 4, 2010

Bugün canım hiç yemek yapmak istemiyordu.Aslında canım hiçbirşey yapmak istemiyordu:)
Sabah kıymamı çıkarmıştım dışarı gelince yaptığım yemekte kullanırım diye ama can bu istemeyince tarif değiştirdim bu kez de kıymam hamburger için azdı.Bende evde bulunan sebzelerle kıymamı birleştirdim.Oktay ustadan duymuştum sebzeli hamburgeri.Hamurunu normal zamanda kendim hazırlıyordum ama bunu hazır aldım.Size hamurun da tarifini yazacağım.Tabi ki hamuruda elemeği olunca tadı daha da güzelleşiyor.
Malzemeler
hamuru için
5 su b. un
1 p. yaşmaya
2 çorba k. şeker
1 çay b.süt
ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
yarım çay bardağı sıvıyağ
harcı için
200 gr.kıyma(yaklaşık olarak)
2 patates
2 havuç
ıspanak
2-3 diş sarımsak
1 yumurta
tuz,karabiber,kimyon,kırmızı biber
Yapılışı
Patates, havuç, sarımsak, ıspanak az suda haşlanır.Püre haline getirilir.Soğuyunca kıymayla birleştirilip yumurta kırılır.biraz koyulaştırmak için galeta unu eklenir.İsteseniz yuvarlak şekil verip kızartabilirsiniz.Ben fırın tepsisine döktüm ve fırında piştikten sonra büyük kupa bardakla kestim.Direk servis de yapabilirsiniz ama benim harcım çok koyu değildi, dağılmasın diye de kestikten sonra teflon tavada alt üst hafif çevirdim.(bir kaç damla yağ ile).Kıymalıdan oldkça hafif bir hamburger oldu.

tuzda tavuk

Mart 4, 2010






MALZEMELER
1 tüm tavuk
5 kilo kaya tuzu
1 yumurta
su bardağının 3/4 ü kadar su(aman ha fazla koymayın)
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı kekik
1 çay kaşığı köri
YAPILIŞI:
Öncelikle salça,yoğurt,kekik,köri karıştırılır ve sos yapılır sos tavuğun içine dışına sürün.
Diğer taraftan 5 kilo kalın tuz tepsiye koyun içine su ve yumurta ilave edin ve iyice yoğurun.tuzun yarısını başka bir kaba alın.bir parmak kalınlığında tepside kalacak.tavuğu tepsiye koyup üzerini tuzla kaplayın.hiç boşluk kalmayacak.ekmek fırınına götürülür.odun fırınında 3-4 saat sürüyor pişmesi.yani evdeki fırında pişmesi kaç saat sürer bilmem hem o lezzeti de vermez diye düşünüyorum.Birkaç not düşeyim,
1.yerken çekiç bulundurun başka türlü kırmak çok zor olur
2.yerken tuz atın.çünkü tadında hiç tuz olmuyor.
3.servis tabağına dikkatli alın kemikler elinizde kalıyor.
4.mutlaka deneyin.çünkü tavuk tavuk olalı bu kadar lezzetli olmamıştır.çünkü tuz tavuğun kendine has kokusunu alıyor sadece tadı kalıyor.

Kısır tarifi-Kısır nasıl yapılır?

Şubat 27, 2009

MALZEMELER..:
5 çay bardağı kısırlık bulgur
5,6 baş yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
nar ekşisi
pul biber,karabiber,beş türlü
nane,reyhan(hepsinden 1 tatlı kaşığı)
yarım su bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI..:
Kısırlık bulgurumuzu derin bir kaba alıp üzerini kaplayacak kadar kaynamış su ilave edip üzerini örtüyoruz yaklaşık 10 dakika yumuşamasını bekliyoruz.Bu arada yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğruyoruz.yumuşayan kısırlığa salcasını ve baharatlarını ilave edip
biraz yoğuruyoruz hemen ardından yeşillikleri ilave edip iyice karıştırıyoruz nar ekşisi ve yağıda ilave edip söğüş doğranmış domates,salatalıkla servis yapıyoruz,arkadaşlarda toplanınca kısır yapmak çok zevkli oluyor hadi afiyet olsun .