Archive for the ‘hamur işleri’ Category

KATMER POĞAÇA

Mart 4, 2010

MALZEMELER:

BU BENİM KLASİK AÇMA VE POĞAÇA HAMURUM

  • 2 SU BAR.ILIK SÜT
  • 1 SU BAR.ILIK SU
  • 1 ÇAY BAR.SIVIYAĞ
  • 2 KAŞIK MARGARİN(ERİMEMİŞ)
  • 2 PAKAT İNSTANT MAYA
  • 1 ŞEKER KAŞIĞI ŞEKER
  • TUZ
  • ALABİLDİĞİ KADAR UN

İÇİ İÇİN ERİMİŞ MARGARİN VE KAŞAR PEYNİRİ

YAPILIŞI:MALZEMELERDEN YUMUŞAK VE HAFİFDE ELE YAPIŞAN BİR HAMUR YAPIYORUZ.İYİCE KABARSIN.

HAMURU BEZELER AYIRIYORUZ.

SEKİZ TANESİNİ TABAK BÜYÜKLÜĞÜNDE AÇIYORUZ.ARALARINA ERİMİŞ MARGARİN SÜRÜYORUZ.

DAHA SONRA ÜSÜÜSTE KOYDUĞUMUZ BU BEZELERİ AÇIP BÜYÜTÜYORUZ.SİGARA BÖREĞİ SARAR GİBİ KESİP SARIYORUZ.

ÜZERİNE YUM.SARISI SÜRÜYORUZ VE DOĞRU FIRINA.

VE MİS GİBİ KOKULAR EŞLİĞİNDE,POĞAÇALARIMIZI ALIYORUZ FIRINDAN.

AFİYETLE YİYORUZ.

SABAH BU POĞAÇALARI ÇOK SEVDİĞİM BİRİ İÇİN YAPTIM.ÇOK ÖNEMLİ BİRV KARAR AREFESİNDE .İNŞALLAH YANILMAYACAK.

TÜM ARKADAŞLARIMA İYİ HAFTASONLARI DİLİYORUM.

PİZZA VE BROKOLİ SALATASI

Mart 4, 2010

PİZZA
MALZEMELER:

  • 1 adet ekmek hamuru
  • 1 adet domates
  • 1 adet sivribiber
  • 3 adet sosis
  • yarımsu bar.siyah zeyrin
  • yarımsu bar.mısır
  • 1 paket haşlanmış mantar
  • üzeri için ketçap ve azıcık sıvıyağ(ikisini karıştırın)
  • fırından çıkmadan 5 dakika önce üzerine serpmek için kaşar rendesi

YAPILIŞI: ekmek hamuru ince bir şekilde yağlanmış borcama yayılır.üzerine yağ ile karıştırılmış ketçap sürülür ve çatalla delinir.

üzerine sosis.biber,mantar.mısır,zeytin ,domates yayılır ve fırına verilir.pişmesine yakın kaşar rendesi serpilir.

BROKOLİ SALATASI

YAPILIŞI:

  • brokolileri buharda haşlayın.bunun için makineniz yoksa bile metal süzgeci kaynayan tencerenin içine oturtun kapağını kapayın aynı sonucu elde edersiniz.bu şekilde çok faydalı olan vitaminleri muhafaza etmiş olursunuz.
  • üzerine çok az mayonez ile karıştırılmış yoğurt dükün.
  • pulbiber ve nane ile süsleyin.

KABAK TATLISI VE ZEYTİNLİ MAYALI POĞAÇA

Mart 4, 2010

HERKESE MUTLU VE SAĞLIKLI BİR HAFTA DİLİYORUM.DÜN GECE OĞLUMLA UĞRAŞIYORDUM.ATEŞLENDİ.ESKİDEN SADECE SOĞUK ALINLIĞI DEYİP GEÇERDİK.ŞİMDİ DOMUZ GRİBİ YÜZÜNDEN ÖDÜMÜZ KOPUYOR.AŞIDA BAŞLADI.BİR SÜRÜ LAF DOLAŞIYOR.YOK YAPTIR YAPMA.AKLIM ÇOK KARIŞTI.MÜTHİŞ HUZURSUZUM.NEYSE GELELİM TARİFE;
KABAK TATLISI
YAPILIŞI:BEN ÖLÇÜ VEREMİYORUM MALESEF.ÇÜNKÜ BU TATLIYI GÖZKARAR YAPIYORUM.KABAKLARI AKŞAMDAN DOĞRAYIP TENCEREYE ALIYORUM.ŞEKER SERPİYORUM.SABAHA SULANMIŞ OLUYOR.VE ÇOK KISIK ATEŞTE PİŞRİYORUM.PİŞMESİNE YAKIN 1SU BAR.ŞEKER SERPİYORUM.HAFİF KARAMELİZE OLUYOR. VE AFİYETLE YİYİORUZ.BEN ÇOK SEVİYORUM BU TATLIYI.YAPINCA SADECE BEN YİYORUM.EŞİMDE ÇOCUKLARDA SEVMİYORLAR MALAESEF.
ZEYTİNLİ POĞAÇA

MALZEMELER:

  • 2 SU BAR.ILIK SÜT
  • 2 PAKET İNSTANT MAYA
  • 5O GR YUMUŞAK MARGARİN
  • 1 YUMURTA
  • 3 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
  • 1 TATLI KAŞIĞI TUZ
  • ALDIĞI KADAR UN

İÇİ İÇİN:YEŞİL ZEYTİN

ÜZERİ İÇİN YUMURTA SARISI
YAPILIŞI:hamur yoğurulur.ve kabarıncaya kadar mayalandırılır.iç malzemesi koyulup kapatılır.yine mayalandırılır.üzerine yumurta sarısı sürülür.ve fırında pişirilir

bu tarifi48.p.d.ç.e evsahibesi sevgilihttp://elzemhobby.blogspot.com/ a gönderiyorum

AFİYETLER OLSUN:))

KIYMALI ZARF BÖREĞİ

Mart 4, 2010

BUGÜNKÜ TARİFİM FARKLI BİR BÖREK.YAPIMI ZOR GÖRÜNSEDE ASLINDA ÇOK KOLAY.DAHA ÖNCE MANTARLISINI YAPMIŞTIM.
KIYMALI ZARF BÖREĞİ

  • ÖNCE KIYMA VE SOĞANDAN OLUŞAN İÇ HARCIMIZI KAVURUYORUZ.
  • SIVIYAĞ VE SU İLE BİR KARIŞIM HAZIRLIYORUZ.
  • YUFKAYI ZEMİNE SERİYORUZ.
  • RESİMDEKİ GİBİ KATLIYORUZ.
  • ÜZERİNE YUMURTA VE YOĞURT SÜRÜP FIRINLIYORUZ.
  • ÜSTÜ KIZARMAYA BAŞLAYINCA BIÇAKLA DÖRDE KESİP BOL KAŞAR RENDESİ KOYUYORUZ.
  • TEKRAR KAŞARLAR ERİYİP ÜSTÜ KIZRANA DEK FIRINDA PİŞRİYORUZ.

AFİYETLER OLSUN.

fincanda kek(yağsız)

Mart 4, 2010


malzemeler

bir yumurta
bir çay bardağı süt
bir buçuk çay bardağı şeker
iki çay bardağı un
2yemek kaşığı kakao
bir paket vanilya ve kabartma tozu

yapılışı

önce yumurta biraz çırpılır ardındanda şeker eklenerek çırpılır ve diğer malzemeler eklenir ve yağlanmış fincanlara paylaştırılır yarıdan az fazla olacak şekilde pay edilince ıtencereye dizilir ve üzerine fincanların yarısına gelecek şekilde ılık su konur ve tencerenin kapağı su kaynayana kadar kapatılmaz.
su kaynayınca bir mutfak havlusu ile tencerenin kapağı kapatılır.ocağın altı kıksılır ve 20dak.pişirilir.ocağın altı kapatılır fakat 15dakika daha bekletilir bu süre içinde asla kapağı açılmaz.sonrada afiyetle yenir

ama ben en çok buradaki keklerimibeyendim yağsız bana sanki yavanmış gibi geldi ama buradakilergerçek browni gibiydi

Boşnak böreği tarifi

Şubat 27, 2009

Malzemeler :

* 5 su b.un
* 1 çay b.sıvıyağ
* tuz
* su

İç harcı için:

* beyaz peynir
* maydonoz

Üzeri için:

* 1 yumurta

Hazırlanışı :

5 su b. un karıştırma kabına alınır. Üzerine tuz, su ve sıvıyağ alınarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır.Hazırlanan hamur 5 bezeye ayrılarak açılabildiği kadar açılır. Daha sonra üzerine sıvıyağ gezdirilerek biraz da elle açılır. Daha sonra maydanoz ve peynir ile iç harç hazırlanır. Hazırlanan harç hamura yayıldıktan sonra bir ucundan
kıvırmaya başlanarak sarılır. Bütün hamurlar için aynı işlem tekrarlanır ve dolama börek gibi yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sürülerek 170 derecede pişirilir.

Ispanaklı üçgen börek tarifi

Şubat 27, 2009


Malzemeler :

* 3 su b. un
* 3 çorba k. zeytinyağı
* 1 tatlı k. tuz
* alabildiği kadar su

İç harcı için:

* 250 gr. ıspanak yaprağı
* 1 soğan
* urfa peyniri
* 2 közlenmiş kırmızı biber
* tuz, karabiber
* sıvıyağ

Üzeri için

Yumurta sarısı

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Üzerine zeytinyağı,1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar su ilave ederek bir hamur
elde edin.İç harcı için ıspanakları kesin.Soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanı ve ıspanağı ilave edip kavurun.Üzerine küp kesilmiş közlenmiş kırmızı biber ve peyniri ilave edin.

Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.İç harcıı süzgeçten geçirin suyunu süzün.Hamuru merdane ile çok ince olarak açın.Hamuru kare olarak kesin.Karelerin içine ıspanaklı iç harçtan ekleyin.Kareleri üçgen olarak kapatın.Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.

Pırasalı börek tarifi

Şubat 27, 2009

Malzeme :

* 3 su b. un
* 1 tatlı k. tuz
* 2 çorba k. sıvıyağ
* alabildiği kadar su

İç malzemesi için:

* 750 gr pırasa
* 1 çorba k. biber salçası
* 100 gr. kavurma
* tuz,karabiber
* sıvıyağ

Üzeri için:

* 1 yumurta
* çörek otu

Hazırlanışı :

İlk olarak iç harcını hazırlayın. Bunun için pırasaları ince doğrayarak sıvıyağda sotelenemeye alın. Daha sonra üzerine salça ve doğranmış kavurmayı ekleyerek kavurun. Tuzunu ve baharatını ekleyin.

Diğer taraftan hamurunu hazırlayın. Bunun için karıştrma kabına unu, tuzu ve sıvıyağı alın. Alabildiği kadar su ile hamuru hazırlayın. Hamur hazırlanınca merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Daha sonra üzerini sıvıyağ ile sıvayın ve bir kaç dakika bekletin. Hamur yağı biraz çektikten sonra elinizle çekiştirerek hamurn büyütün. Üzerine pırasalı iç harcı yayarak rulo yapın.

Hamuru kendi etrafında dolayarak yağlanmış tepsiye alın. Üzerine hafif bastırarak tepsi boyutuna getirin. En son yumurta sürerek çörek otu da serperek 180 derecelik fırında pişirin

Açma tarifi

Şubat 27, 2009


Malzemeler :

20 g kuru hamur mayası (veya 42 g Pakmaya yaş hamur mayası)
4,5 su bardağı un
50 g margarin
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
1,5 su bardağı ılık su veya süt
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Açma yemeğinin Hazirlanişi :

Giriş bölümünde anlatılan yöntemle orta yumuşaklıkta mayalı hamur hazırlanıp, 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirildikten sonra üst üste katlayarak uzun fitiller hazırlayın. Bu fitillerden yumurta büyüklüğünde parçalar keserek yuvarlayın ve 15 dakika daha dinlendirin. Tezgahın üzerini yağlayın ve yuvarlak hamur parçalarını 20 cm çapında açın. Üzerlerine margarin sürün, bir ucundan kıvırarak rulo yapın, burarak katlayın, uçlarını birleştirin ve halka şeklini verin. Açmaları yağlanmış tepsiye dizin ve yaklaşık 25-30 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çöreotu ile süsleyerek 200°C ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.